Ernährungstherapie

"Die rechte Ernährung und Lebensweise vermag Großes: bei den Kranken, dass sie gesundwerden, bei den Gesunden, dass ihre Gesundheit erhalten bleibt.“ – Hippokrates

Liebe Patientinnen, Patienten und Angehörige, sehr geehrte Kolleginnen, Kollegen und Besucher,

eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ist ein grundlegender Bestandteil, um die Lebensfunktionen unseres Körpers optimal zu erhalten und unsere Gesundheit, die Lebensqualität und unser Wohlbefinden positiv zu beeinflussen.

Viele Erkrankungen können durch eine Anpassung der Ernährungsgewohnheiten positiv verändert werden, so dass die Ernährungstherapie als Ergänzung zur medizinischen Behandlung unterstützend wirkt.

Die Ernährungstherapie richtet sich an Menschen, die an einer Krankheit leiden oder krankhafte Ernährungsprobleme haben, mit dem Ziel, den Verlauf einer Krankheit durch eine angepasste Ernährung positiv zu beeinflussen, Mangelernährung zu vermeiden oder abzumildern, Beschwerden zu lindern und die Lebensqualität der Patientin oder des Patienten aktiv zu steigern. Auch ein verringerter Medikamentenbedarf oder eine Reduktion der Liegedauer im Krankenhaus kann das Ziel einer Ernährungstherapie sein.

Neben der Individualisierung und Aufwertung der Kost und dem Einsatz hochkalorischer Zusatznahrung, gehören auch die enterale und parenterale Ernährung zu den Werkzeugen der Ernährungstherapie.

Um eine bestmögliche Versorgung sicherzustellen, arbeiten wir, in Ergänzung unserer Ernährungsmedizinerin, eng interdisziplinär mit den anderen Fachbereichen des Klinikums zusammen.

Mit herzlichen Grüßen
Ihr Team der Ernährungstherapie

Leistungsspektrum

Leistungsspektrum

Die Ernährungstherapie umfasst alle ernährungsbezogenen Maßnahmen zur Wiederherstellung von Gesundheit und Wiedererlangung des Handlungsvermögens von Patienten.
Neben der Optimierung der oralen Kost, kommt in diesem Zusammenhang die leitliniengerechte enterale und parenterale Unterstützung zum Tragen.

Was ist Ernährungstherapie?

Weitergabe von alltagstauglichen Tipps, bedarfsgerechten und wissenschaftlich fundierten Empfehlungen aktueller wissenschaftlicher Evidenz sowie Aufklärung über Ursachen und Risikofaktoren von ernährungsmitbedingten Erkrankungen.

Unsere ernährungstherapeutischen Empfehlungen richten sich vor allem an Patienten mit folgenden Erkrankungen:

nach Gastrektomie
Sigmadivertikulitis
Darmteilresektion
nach Anlage eines Ileostoma, Colostoma
Erkrankungen am Pankreas oder nach Pankreasoperationen
Mangel- und Fehlernährung
Lebererkrankungen einschließlich Leberteilresektion
Ernährungsprobleme bei onkologischen Erkrankungen
Nierenerkrankungen

Enge Zusammenarbeit in einem interdisziplinären Team mit anderen Fachabteilungen zum Wohle des Patienten
Empfehlung der individuell geeigneten notwendigen enteralen (Sonden- oder Trinknahrung) oder parenteralen Ernährung (Nährstoffe über eine Infusion) zur optimalen Deckung des Energie- und Nährstoffbedarfs.

Besondere Schwerpunkte der Ernährungstherapie:

Mangelernährung:

Ein spezieller Schwerpunkt unserer Tätigkeit ist die Erkennung und Behandlung der Mangelernährung, die als Folge von akuten oder chronischen Erkrankungen entstehen kann und oft kaum bzw. viel zu spät wahrgenommen wird. Davon ist in Deutschland jeder zweite bis fünfte Patient im Krankenhaus betroffen.

Durchführung eines Ernährungsscreenings zur Identifikation von Mangelernährung
Identifikation von Ernährungsproblemen wie z.B. Appetitlosigkeit, Kau- und Schluckstörungen oder ein ungewollter Gewichtsverlust
Bei Vorliegen des Risikos einer Mangelernährung oder bei Ernährungsproblemen werden individuell angepasste Maßnahmen der Ernährungstherapie getroffen.
Evaluation der Maßnahmen im Verlauf des Krankenhausaufenthaltes
Enge Zusammenarbeit mit Ärzten und Pflegepersonal der jeweiligen Stationen bei der Umsetzung dieses Konzeptes

Enterale Ernährung

Als enterale Ernährung bezeichnet man die Gabe von Nährstoffen in flüssiger Form über den Verdauungstrakt. Eine solche Form der unterstützenden Ernährung kann notwendig sein, wenn Patienten aufgrund ihrer Erkrankung nicht mehr ausreichend schlucken können oder dürfen. Die enterale Ernährung kann auch unterstützend zur normalen oralen Ernährung verabreicht werden, wenn dies im Falle einer Mangelernährung angezeigt ist.

Empfehlung geeigneter oraler hochkalorischer Zusatznahrungen
Empfehlung geeigneter Sondennahrungen über eine Ernährungssonde direkt in den Magen (gastral) oder Darm (jejunal).

Parenterale Ernährung

Bei der parenteralen Ernährung werden Nährstoffe in Form einer speziellen Infusionslösung über den Blutweg direkt in die Vene verabreicht. Diese Form der Ernährung kann notwendig sein, wenn der Verdauungstrakt nicht oder nur teilweise in der Lage ist, Nährstoffe aufzunehmen oder zu verarbeiten.

Empfehlung von, auf den individuell kalkulierten Energie- und Nährstoffbedarf, geeigneten parenteralen Unterstützungslösungen

Diese kann auch kombiniert mit enteraler Ernährung oder normaler oraler Ernährung verabreicht werden.

Gesundheitsfördernde Ernährung am Uniklinikum Brandenburg

Ein weiterer Teil unserer Arbeit umfasst die enge Zusammenarbeit mit unserem Küchenteam, das für die Verpflegung am Klinikum verantwortlich ist, und die Gestaltung, Überprüfung und Optimierung des Verpflegungskatalogs, der die allgemeinen und speziellen Kostformen beinhaltet.

Der Verpflegungskatalog ist Vertragsbestandteil der Patientenversorgung und stellt eine optimale Ernährung nach diätetischen Richtlinien sicher.

Gesundheitsfördernde Ernährung am Uniklinikum Brandenburg (Kopie)

Ernährung in einer Palliativsituation

Die Ernährungstherapie ist auch in allen Phasen der palliativmedizinischen Behandlung ein wesentlicher Bestandteil. Ziel der Ernährungstherapie ist es, die Lebensqualität unserer Patienten unter Berücksichtigung ihrer Bedürfnisse zu verbessern.